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东坡肘子别名 东坡肘子怎么做

2024-05-02 1268 明贵知识网

东坡肘子的别名是虎皮肘子。

世人都认为东坡肘乃苏东坡所创，而事实上这是一个美丽的误会。


据说，有一次苏东坡宴请宾客，其妻王弗亲手做了一道肘子招待客人。在做这道菜时，由于王弗一时疏忽，未注意到时间，当她发现时，肘子的表面已变得焦黄，并且有些黏锅。为了掩饰肘子的焦味，王弗连忙在其中加入了各种调料，然后再慢慢烹饪。不料这么一来，微黄的肘子味道出乎意料地好，众宾客赞不绝口，于是东坡肘从此名扬四海，家喻户晓。


一盘香喷喷的东坡肘端上桌，观其色泽，枣红油亮，上面点缀着青葱和碎花生米，红白绿三种颜色相辅相成，交相辉映，令人赏心悦目，馋涎欲滴。举起筷子，轻轻地夹一块放在嘴里，只觉唇齿生香，肉粑而不烂、肥而不腻、浓而不油、酥香质嫩，鲜美可口。大家颔首赞叹，味道果然好，实在名不虚传，不枉此行。

东坡肘本应属于川菜菜系，但由于苏东坡曾在多处为官，而且都深受当地老百姓的爱戴。一直以来，全国有好几个地方的人都争说东坡肘是他们那个地方的菜。

东坡肘子别名

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